Если у Вас обновлено приложение, тогда зайдите в Настройки Инстаграма и свяжите свой профиль со своей страницей на Facebook.
После этого перезапустите Instagram и в Директе с конкретным пользователем кликните на кнопку с буквой "i" - откроются настройки часа и там должна будет появится настройка тем. Выберите понравившуюся и примените её.
