Здравствуйте.
Да, вы можете вернуть прежнее Имя пользователя в Instagram, но только если не прошло 14 дней с момента его изменения.
Для этого перейдите в Настройки или нажмите Редактировать профиль (если вы с компьютера). В строку Имя пользователя введите прошлый вариант и нажмите Подробнее. Далее, следуя инструкции восстановите предыдущую версию и сохраните изменения.
